節約料理の実験メモ

世界的な穀物価格高等の影響か、最近、「肉の安売り」がすっかりなくなりましたね。そんな中で比較的価格が安定しているのが、豚の細切れ。最近は、この豚肉と小ねぎ、白菜などを炒めて食べる機会が増えてきました。この先、さらに肉の価格が上がると挽肉ばかりになるかも・・・。

調理法は、ラー油とサラダ油を熱し、そこに醤油に漬けておいた肉や野菜を投入、水を加え醤油と砂糖で味付け、という感じです。水分を残し、炒め煮にすることが多いですね。翌朝には、冷蔵庫に保存しておいた冷飯を入れて再加熱し、チャーハンとも雑炊ともつかないものを作ったりします。