節約料理の実験メモ

昨日作ったチキンカレーの残りと冷や飯、小さく切ったジャガイモでカレー雑炊を作ってみました。まず、カレーの鍋に水を加え全体をなじませ、強火で一度沸騰させます。続いて小さく切ったジャガイモとカブを入れ弱火で煮込みます。ジャガイモは、火が通りやすいようなるべく薄く。全体に火が通ったら、ちぎった野菜を煮込み、さっと火を通したら冷や飯を入れてしばらく煮込めば出来上がり。味付けは、減塩のためレモン汁を加えて極力塩分は追加しないようにします。
「ぐちゃぐちゃ」で見た目はよくありませんが、なかなかの味ですね。何より、寒い朝には温まる雑炊がありがたい。