節約料理の実験メモ

クリスマスといえば、鶏の腿肉。スーパーで安売りしてた骨付き腿肉をスパイスとセロリ、玉ねぎで煮込んでみました。
作り方は、インドカレー風にみじん切りにした玉ねぎを深鍋で炒め、ニンニクやターメリック、胡椒、クミンなどのスパイスを投入。そこに塩コショウをした腿肉とみじん切りにしたセロリの茎を入れて、しばらく炒めます。ざっと火が通ったら、水と塩、レモン汁を入れて蓋をし30分ほど煮込む。最後にセロリの葉をちぎりいれてさっと火を通せば出来上がり。

今日は、うまく火が通ってやわらかく仕上がったのでおいしかったです。明日の朝は、残りのスープとバターたっぷりの焼きジャガイモにでもしますか。