節約料理の実験メモ

スーパーで4切れ278円だった生鮭でバター焼きを作ってみました。フライパンにバターを溶かして塩コショウをした鮭をいれ、両面に火が通ったら、ワインとレモン果汁を投入。しばらく蒸し焼きにしたら、中濃ソースを入れて全体になじませながら加熱し濃い目のソースにします。
食べてみると、バターの風味と柔らかな鮭の食感が良い感じですね。秋鮭が安く売られている時期ですから、積極的に利用したいもの。