節約料理の実験メモ

クリスマスといえば、鶏の腿肉。スーパーで安売りしてた骨付き腿肉をスパイスとセロリ、玉ねぎで煮込んでみました。
作り方は、インドカレー風にみじん切りにした玉ねぎを深鍋で炒め、ニンニクやターメリック、胡椒、クミンなどのスパイスを投入。そこに塩コショウをした腿肉とみじん切りにしたセロリの茎を入れて、しばらく炒めます。ざっと火が通ったら、水と塩、レモン汁を入れて蓋をし30分ほど煮込む。最後にセロリの葉をちぎりいれてさっと火を通せば出来上がり。

今日は、うまく火が通ってやわらかく仕上がったのでおいしかったです。明日の朝は、残りのスープとバターたっぷりの焼きジャガイモにでもしますか。

  

最近、昼食にカレーうどんライスを良く食べます。近所で5個250円くらいで売られているインスタントのカレーうどん（大辛）を白菜と一緒にゆで、冷ご飯を入れて食べるのです。小松菜があまっていれば、それも入れます。安くてボリュームも満点（ラーメンライスよりはうどんの方が腹持ちも良い）。一品料理としてはもちろん、ご飯を多めにし主食として煮物などと一緒に食べるとさらにボリュームアップ。特に冬場は、体が温まって良いですね。

  
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私は、風邪の時には食欲がほぼなくなるので絶食状態になりますが、その前後、少し体調がおかしくなって食欲もなくなってきているときには、野菜雑炊を作って食べます。これは、米を大目の水で炊いてそこに白菜やカブ、芋など野菜を手当たりしだい放り込んで味噌と醤油、レモン汁で味をつけるというもの。
注意点は、「無理に食べ過ぎないこと」ですね。食べたいと「感じる」だけ食べる。風邪の時には「食べないといけない」のではなく、「食べたくないのに食べてはいけない」のです。